如果您想在视频号中开通生鲜牛羊猪鸡肉内脏类目，并上架相关商品，可以按照以下步骤操作：
1. 准备材料：您需要准备好与生鲜牛羊猪鸡肉内脏相关的资质证明文件，例如《食品经营许可证》、《产品质量合格证书》等。
2. 登录账号：使用您的账号登录视频号平台。
3. 进入类目设置：在视频号的后台管理界面中，找到类目设置或上架新品的选项。
4. 选择类目：在类目设置页面中，选择生鲜牛羊猪鸡肉内脏类目作为您的主营业务。
5. 提交材料：根据平台要求，上传相关资质证明文件并填写相关信息，如商品名称、价格、产地、保质期等。
6. 审核等待：提交后，您需要等待平台的审核，审核周期可能会有所不同，请耐心等待。
7. 上架商品：一旦您的类目申请通过审核，您将获得上架商品的权限，可以上传生鲜牛羊猪鸡肉内脏的商品信息，包括商品图片、描述、价格等。
请注意，不同的视频号平台可能会有略微不同的操作流程和要求。建议您在操作过程中仔细阅读平台提供的指引和规则，并遵守相关法规和政策，确保经营的合法性和安全性。希望这些信息能对您有所帮助，祝您申请顺利并顺利上架商品！