食堂托管是最近几年流行起来的一种餐饮管理模式，与以前出现的承包食堂有些类似，但在管理上更规范。目前，诚泰专业从事食堂托管已经形成了较有规模的连锁模式。诚泰有统一的工作流程、统一的工作服、统一的品牌标识胸牌等，连公司采购的蔬菜、肉类，都是由定点供货商统一配货免费送上门的。
食堂托管的餐费标准，一般比外卖快餐便宜得多。与目前外卖快餐45%左右的毛利润相比，企事业单位食堂托管毛利润约为35%；托管学校食堂的毛利润再低些；然后是工厂食堂，普遍在10%－20%之间。对于诚泰来讲，经营食堂托管更省心，因为托管食堂的职工人数几乎是固定的，一般都在200—2500人左右，这在签订托管协议之前通常会得到确认。
食堂饭菜的质量如何保证？签订食堂承包责任制度，有效的分工管理，实行餐饮满意度调查来发现问题并得到根本解决。诚泰有更进一步的观点认为，托管食堂提升了企业的中餐、晚餐质量，免去了职工出外就餐，既节省了大量时间金钱，也在无形中为企业提效做出了贡献。
现在比较常见的食堂托管方式有两大类，一类交管理费，另一类不交管理费；交管理费的，又有固定交费与按年营业额提成两种。无论交不交管理费，委托企业与诚泰各自付出的成本几乎一样：委托企业需要提供食堂就餐场地、厨房、仓库、厨房内的大型设备（冰箱、吸油烟机、餐桌、灶台、打菜台、食堂人员宿舍、水电等），诚泰付出的是厨师、厨工、低值易耗物品（菜刀、抹布等）。诚泰认为，将食堂托管出去可以减少投入，比如诚泰的员工工资就比企业自营的正式职工工资低不少。而诚泰在经营食堂时，也能通过降低采购成本、减少浪费等方法，提高赢利水平。