上海企业法人变更流程和股权转让办理资料须知如下：
法人变更流程：
1. 到工商局领取《公司变更登记申请表》。
2. 变更营业执照，注意变更的内容。
3. 变更组织机构代码证。
4. 变更税务登记证。
5. 变更银行信息。
办理资料：
1. 公司变更登记申请书，需要法人签字并盖公章。
2. 指定委托书，要加盖公司公章。
3. 公司股东会决议（需要新旧法人签字盖公章）。
4. 公司章程修正案，新法人签字。
5. 执照正副本。
6. 全体股东身份证复印件。
7. 公章。
股权转让办理资料：
1. 股权转让协议书，需要双方签字盖章。
2. 双方身份证原件及复印件。
3. 受让方主体资格证明材料。
4. 股权登记申请材料，包括公司营业执照复印件等。
5. 公司章程，需要修改并加盖公章。
6. 其他相关材料，如股权转让协议书涉及国有资产，可能需要国资部门的审批等。
以上信息仅供参考，具体流程和所需材料可能因实际情况而有所不同，建议咨询当地工商局等相关部门获取具体信息。
