2013年1月份，公司就旗下的产品紫背菜，送到了浙江省医学科学院保健食品研究所进行了花青素含量的检测，检测表明我公司产紫背菜，含有大量的花青素，那么花青素到底是种什么东西呢，食用花青素对我们身体有哪些好处呢？今天就详细的来给大家介绍一下。
花青素是一种水溶性色素，可以随着细胞液的酸碱改变颜色。细胞液呈酸性则偏红，细胞液呈碱性则偏蓝。花青素是构成花瓣和果实颜色的主要色素之一。花青素为植物二级代谢产物，在生理上扮演重要的角色。
花青素的作用：
一、改善血液循环，为了改善血液循环、治疗糖尿病性视网膜病、减轻水肿和抑制静脉曲张等，花青素已用于临床治疗几十年。花青素可以强化毛细血管、动脉与静脉血管，因此，它有消肿化淤的功效。
二、保护视力
糖尿病性视网膜病是糖尿病的征兆，它是眼睛毛细血管微出血引起的，是成年盲人的常见病因。法国允许用花青素治疗该病已经很多年了。这一方法显著减少了眼睛毛细血管出血，改善了视力。花青素也已经用来防止糖尿病患者白内障手术后的并发症。
三、美容养颜
欧洲人称花青素为青春营养品，皮肤维生素，口服化妆品。因为它能恢复胶原蛋白活力，使皮肤平滑而有弹性。花青素还保护人体免受阳光伤害，促进治愈牛皮癣和寿斑。花青素也是局部施用的皮肤霜的极好添加剂。
四、分解胆固醇
胆固醇是细胞膜的基本成份，对于产生荷尔蒙和促进脂肪酸的输送来讲，它起了关键作用。但是，过多的胆固醇是一个潜在的坏兆头。花青素和维生素c的组合可以使胆固醇分 解，成为胆汁盐，进而排除体外。花青素加快了有害的胆固醇的分解和排除。