不锈钢作为食品接触材料，确实需要做美国FDA（美国食品药品监督管理局）的检测，以确保其安全性和合规性。
目前，因食品接触材料含有有害物质而引发的食品安全问题频频发生。"塑化剂、双酚A、重金属"等专有名词屡次出现在公众视野中，在关注食品安全时，食品接触材料的安全问题正日益受到社会各界的广泛重视。
食品接触材料测试对于食品安全有着双重意义：一是合规的材料可以保护食品不受外界环境的污染，并保持食品本身的水分、成分、品质等特性不发生改变；二是材料本身的化学成分可能向食物中发生迁移，当迁移超过一定量时，会影响与其接触的食品的卫生安全。
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以下是关于不锈钢FDA食品接触材料测试要求：
一、适用产品范围
食物接触材料部件及原材料。
二、常规样品要求
迁移项目按表面积，含量项目按克重分别根据测试项目提供成品或原材料，所需数量取决于产品形状、大小与具体检测项目要求。
三、测试标准以及测试项目
材质 | 项目 | 标准 |
不锈钢制品 | 氯仿可溶性浸取物-蒸馏水 | 21 CFR 175.300（针对涂层） |
氯仿可溶性浸取物-8%乙醇 | ||
氯仿可溶性浸取物-正庚烷 | ||
铬百分比 | NSF/ANSI 51 | |
成分分析 | NSF/ANSI 51 |
