YUM验厂，特别是针对肯德基（KFC）的供应商评估，是一个全面而严格的审核过程。以下是对余姚YUM验厂评估的基础和注意事项的详细解答：
YUM验厂评估的基础A. 质量管理体系：
1. 供应商必须建立并维护一个有效的质量管理体系，以确保产品的质量和安全性。
2. 该体系应包括明确的质量目标、有效的质量控制措施、完善的品质记录等。
B. 环境管理体系：
1. 供应商应遵守相关的环境法律法规，建立并维护环境管理体系。
2. 确保生产过程中的废弃物、有害物质等得到妥善处理，符合相关排放标准。
C. 劳工权益保护：
1. 供应商必须尊重劳工权益，遵守当地和国际的劳工法规。
2. 包括工时、薪资、福利等方面，禁止童工和未成年工，禁止使用强迫劳工。
D. 社会责任：
1. 供应商应关注其生产活动对社会和环境的影响，遵守国际公认的社会责任相关标准。
2. 包括但不限于消除歧视、禁止惩戒、骚扰和虐待等方面的管理制度和措施。
E. 食品安全管理（针对食品供应商）：
1. 遵守食品安全法律法规，建立食品安全管理体系。
2. 确保食品的卫生和质量符合相关标准。
YUM验厂注意事项A. 详细了解YUM标准和要求：供应商需要深入了解YUM的验厂标准和要求，包括审核的具体内容、审核周期、审核人员的身份和背景等。
B. 自我评估与整改：
1. 对照YUM的标准和要求，对工厂进行自我评估，找出可能存在的问题和不足。
2. 提前进行整改，确保在验厂过程中能够顺利通过。
C. 文件资料准备：
1. 提供真实、准确、完整的文件和记录，包括但不限于营业执照、税务登记证等基本企业资料。
2. 质量管理体系文件、环境管理文件、劳工权益文件等。
3. 产品质量检测报告、员工培训计划和记录、原料采购文件和记录、生产过程监控记录等。
D. 现场准备：
1. 对生产现场进行清理和整理，确保现场整洁有序，符合生产规范和安全要求。
2. 合理安排人员和设备，确保现场秩序井然。
E. 员工培训：
1. 加强员工的培训和教育，提高员工的安全意识、环保意识、质量意识以及社会责任意识等。
2. 确保员工了解验厂的重要性和要求，并能够积极配合审核人员的工作。
F. 指定接待人员：
1. 指定专门的接待人员，负责协调验厂过程中的各项工作。
2. 与审核人员保持沟通，确保验厂过程的顺利进行。
G. 与审核人员沟通：
1. 在验厂前与审核人员保持沟通，了解验厂的具体安排和要求。
2. 这有助于供应商更好地配合审核工作，确保验厂的顺利进行。
综上所述，余姚YUM验厂评估的基础涵盖了质量管理体系、环境管理体系、劳工权益保护、社会责任和食品安全管理等多个方面。而验厂注意事项则包括详细了解YUM标准和要求、自我评估与整改、文件资料准备、现场准备、员工培训、指定接待人员以及与审核人员沟通等。这些措施将有助于供应商顺利通过YUM验厂评估。