1、混合物的种类：
（1）均相物系：物系内部均匀分布，无相界面。如溶液和混合气体等。
（2）非均相物系：物系内部存在着不同的相界面，且相界面两侧的物料性质有显著差异。如悬浮液、乳浊液、泡沫液、含尘气体和含雾气体等。
非均相物系由分散相和连续相组成。
分散相：分散物质，在非均相物系中处于分散状态的物质。
连续相：分散介质，包围着分散物质而处于连续状态的流体。
2、非均相物系的分离原理：
根据两相物理性质（如密度等）的不同进行分离。
3、非均相物系分离的理论基础：
非均相物系的分离过程是分散相和连续相间发生相对运动，遵循流体流动的基本规律。
4、非均相物系的分离方法：
非均相物系的两相间的密度等物理特性差异较大，可采用机械方法进行分离。按两相运动方式的不同，机械分离大致分为沉降和过滤两种操作。
（1）沉降：在外力作用下，利用分散相与连续相的密度差异，使之发生相对运动而分离的过程。沉降可分为重力沉降和离心沉降。
（2）过滤：以多孔物质为介质，在外力的作用下，使悬浮液中液体通过介质的孔道，固体颗粒被截留在介质上，而实现固液分离的过程。
5、非均相物系的分离设备：
离心机、过滤机、旋风分离器和袋滤器等。
6、非均相物系的分离目的：
（1）对原料或产品进行分离和提纯。
（2）回收有价值的物质。
（3）去除有害物质，减少对环境的污染。