乡村四月
宋 。翁卷
绿遍山原白满川，
子规声里雨如烟。
乡村四月闲人少，
才了蚕桑又插田。
我的家位于浙西大峡谷，紧邻安徽的宁国。这里离城市的霓虹灯火、喧嚣繁荣较远，却有着农村特有的乐趣与宁静。因为偏远，可以说原来的经济模式就是——自给自足的小农经济，所谓靠山吃山，靠水吃水，乡下人家吃的是自己种的，穿的也是自己织的麻布。
现如今，时代进步了，经济发展了，可是有很多乡下人家到现在仍保持着质朴的风格。饭桌上的菜和粮食基本不用买，因为乡下人家的田里种着，门前的簸箕上晒着。在蔬菜大量生长且品种繁多的季节里，仅一日三餐是远远吃不完的，所以我们这些乡下人家就会把多余的菜拿来晒干，并且很好地保存起来。等到冬天或是菜少的时候取出来蒸煮或小炒，也会是一道道的美味佳肴。
这些干菜品种多，味道好，且无污染，纯绿色产品。当然毕竟是干货，营养价值不高，偶尔吃些，也是家常菜中不错的选择。
说起干菜的品种，可以用繁多两个字，春有笋干、黄花菜干、莴苣笋干、土豆干，夏有豇豆干、四季豆干、小葱干，秋有腌菜干……
要说吃法，也有讲究。猪和鸡，乡下人家照例总要养几只的，到了冬天，这些牲畜的肉一部分腌制起来，也就成了腊肉。这些干菜要是用上腊肉，用温炭火炖成火锅吃，那可真是冬天里的美味。很多人吃了，都会让这些菜在心里生根发芽，开花结果，让品尝的人总惦记，总也忘不了。当然，也有些干菜是不适合做成火锅的，必须要炒着吃，如莴苣笋干，一道冬天里的小炒，吃起来，发出“吱嘎吱嘎”的声音，清脆好吃又不上火……
虽然只是些普通的干菜，可它们的背后却是乡下人家辛勤的汗水与智慧的结晶，更是人们勤俭朴素的最好写照。