根据最近的研究报告证明，精瘦牛肉是一种有益健康的肉类，包含丰富的铁质、蛋白质和维他命，这些都是崇尚节食的现代人极量缺乏的营养素，尤其胆固醇含和脂肪都比其他肉类食品低，证明一般观念中的“食用鸡肉较健康”未必正确。
孩子：茁壮成长，蒙歌尔
“西方人为什么长得比我们更高更强壮，就是因为吃牛肉。”西方人爱吃牛肉，而中国人爱吃猪肉。从营养角度来说，牛肉的营养价值在各种肉类之首。它的肉质更结实，更容易被人体吸收。而猪肉的热量和脂肪过高，摄入过多，容易发胖。所以民间有“牛养壮，猪养肥”的说法。对于孩子牛肉比牛奶更管用，牛肉和牛奶比较起来，固体的牛肉，含有更多优质蛋白和动物性铁质、锌、维生素b族等营养物质。对孩子的身高和健康，更有帮助。经常喝牛骨汤有利于孩子骨骼发育。
最近，还有报道说，研究表明牛肉中富含的肌氨酸可以提高智力，让人更聪明。
女性：苗条美丽，蒙歌尔
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成，比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。而寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
很多女性因牛肉中的不饱和脂肪酸的含量高，不原意吃牛肉，但牛肉脂肪含量为猪肉的1/5，胆固醇的含量也低，对于需要低热量的女士，吃牛肉减肥是非常适合的，因为牛肉多是瘦肉。同时牛肉含有的叶酸对皮肤的美容有帮助，牛肉汤能治疗脸和腿的浮肿，而且牛肉还包含了12种人体必需的营养成分，如对妇女特别重要的营养成分：铁。
明智的妇女朋友们，选择吃牛肉吧：一方面，对你的健康非常有利；另一方面，牛肉也很美味哟！