中午来了几位好朋友，我拿出酱窖3721老酱香白酒请他们喝，当酒倒入杯中，酒香四溢，其酒质晶亮透明，微有黄色。好友品过之后连连称赞好酒，还说够年份的酒才是浅黄色。
“真的，酱窖3721老酱香真的可能是你一生、乃至上一代、上上一代都未见过的好酒，至少我是这样认为。”所以我都是这样告诉朋友。
首先，看它的色。在灯光下，可看见老酱香酒在透明杯中通体金黄剔透，散发出动人心魄的琥珀光芒，这叫“色若琥珀“。其次就是闻其香、品其味了，轻启瓶盖，顿时满屋生香，让人顿觉两颊生津;如果用舌轻呷一口，迷离之际似有酱香，但又包裹着清新的果香、甘甜的蜜香、浓郁的窖底香和奇异的焦香。而且丝毫没有辛辣燥裂感，入喉顺畅，通体舒泰。这又叫“酱蕴众香“。
“经营了这么多年的酒，也尝遍了茅台、五粮液、汾酒等等中国现有的酱香型、浓香型和清香型的名酒，但这种酒我还是真是第一次接触到。“第一次接触到酱窖3721老酱香白酒的代理商都这样说到。确实如此，中国贵州省著名白酒收藏专家何小龙称它“酱蕴众香，其味无穷”，美国金海湾国际集团董事长、美国国家教育管理集团董事长、美国硅谷企业互惠联盟副主席以及施爱德亚太区投资总监的王克平先生称赞它“芳香奇特，风格高贵，酱窖3721老酱香酒，绝对是中华一绝”!
一瓶美酒仅有外表还不够，还要看其内涵。据国家质检部门检测，老酱香酒由纯粮酿造，是天然发酵产品，未添加呈香、呈色物质，天然健康。而其中特有的sod——超氧化物歧化酶，别名肝蛋白，是一种源于生命体活性物质，能消除生物体在新陈代谢过程中产生的有害物质，清除人体内多余的自由基，令老酱香具有抗肿瘤、抗疲劳等功效。其总酸、总酯指标优于多数白酒。它的酸度是其他公认酱香名酒的3至5倍，且以乙酸和乳酸为主，能够保肝软化血管，保健功效尤其卓著。
另外酒类产品中，甲醇、乙醛、杂醇油等令人体产生不适的物质指标，酱窖3721老酱香白酒也明显低于国家规定的标准。 例如会引起消费者头痛、易醉的甲醇含量才0.001g/100ml，是市场上许多名牌酱香型白酒甲醇含量的十分之一;像容易让消费者产生酒瘾并引起头晕的乙醛含量才0.1g/l，远低于常规数0.8 g/l，是行业内公认名牌的酱香型白酒一半左右。还有在人体内停留时间较长，难以挥发的杂醇油指标也都远低于行业常规值。
其实也只有酱窖3721这样的好酒才可称得上叫老酱香白酒。
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