萨拉米香肠是欧洲人日常生活中不可少的食物之一。它吃法多种多样。如想购买建议现则质感软滑一些的。应选择较多白色油花、有嚼劲，并以野生猪肉制成的萨拉米香肠。
萨拉米的肥瘦搭配比例大约是4:10。除食盐外，里面还加入了意大利人喜欢的典型调味料。主要是大蒜、红辣椒、黑胡椒等。
香肠的制作经熏烤工序后，需吊挂在干燥、通风和阴凉处风干，经过实践长达3、4个月。风干过程中，还要每周对香肠进行翻挂，以使里面的脂肪分布达到均衡。
食用时切开香肠，可看到横断面暗红色瘦肉中央夹杂着白色小点状肥肉。 萨拉米肠可生吃，与沙拉很匹配，建议切成薄片，进食时才逐片撕去肠衣。也可以把奶油加热烧开后，加入适量的盐和胡椒，放入萨拉米碎丁，然后浇在煮好的意大利面上吃。还可以选择较细小的萨拉米香肠，让小朋友当零食吃。
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