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市场上的苦荞茶良莠不齐，给消费者带来极大的不便，就苦荞茶的优劣给大家做一个简单易行的判别方法,我们要了解一个苦荞茶的品质，一般采用看、闻、冲泡、品尝等几个方法来鉴别苦荞茶的优劣。 “看”：将苦荞倒入洁净透明器皿中，仔细观察，鞑靼苦荞茶为褐黄色、颗粒均匀完整饱满。 “闻”：分二部，未冲泡之前闻鞑靼苦荞茶的气味是否纯正，有无香精、刺鼻、霉臭及其它杂味，冲泡后闻有浓郁的荞香味为正品。 “冲泡”：用鲜开水将荞麦茶冲泡，观察是否有慢慢渗透出味道（若是慢慢散发出香味及颜色证明是正品，倘若一冲泡就有很浓的香味及味道证明添加了香料及色素，荞麦乃是五谷之王，浸泡好比煮粥一样，起初米是米，水是水，米是米，慢慢的煮，才会形成米汤，到一定时间才会煮成粥）鞑靼苦荞茶汤色应该清亮的褐黄色，耐冲泡（9~10冲汤色逐渐变淡）。 “品尝”：好的苦荞茶入口后有荞香，微苦，无异味，口感纯正。
好的苦荞茶的标准： 1、鞑靼苦荞籽颗粒饱满、完整； 2、鞑靼苦荞麦的皮层颜色为褐黄色； 3、苦荞茶经制后应该是纯麦香味，而不是其它香精味； 4、汤色为褐黄色、清亮、耐泡。
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