[方略管理]留住人才，聪明的餐饮老板都是这么干的！

　　第一，要转变思想意识，明白分配才是第一生产力。

　　如果你不舍得把财富与员工分享，只想找一些打工者帮你赚钱，那你就要事必躬亲，什么事都要自己管。这样做虽然省了一些钱，却非常辛苦，而且永远也做不大。餐饮老板们需要学会计算时间成本，你要想让员工敬业，就要给他们一个敬业的理由；你想让员工承担责任，就要给他们一个承担责任的理由。只有把分配问题解决好了，才能从根本上改变传统的劳资关系，使大家成为利益的共同体。

　　第二，学会使巧劲，把职业经理人变成事业合伙人。

　　在不增加当期成本的前提下打“时间差”，让经理人把目光放远，能看清未来，知道多少年之后自己能得到一个更大的回报，把只顾眼前利益转化为追求远期利益。而实现这个目标的推动力就是分配制度改革，即当一个职业经理人拥有了股权、期权、分红权的时候，就变成了不同层次的事业合伙人，因为他们会分享餐饮企业的成功，从而形成良性的循环，为了自己的利益而努力工作。

　　第三，让员工看到希望和未来。

　　知道努力工作会换来什么，树立正确的榜样，让那些“三好员工”成为受人尊敬的典范，满足他们的物质和精神需求，使他们成为其他人羡慕的对象。

　　其实，绝大多数员工都是有追求、有理想的，真正调皮捣乱的员工一定是极少数。只要员工觉得餐饮企业的分配制度是公平合理的，只要他们知道通过努力也可以获得认同和财富，就一定会心情舒畅地奋斗。当然，公平是指机会均等，绝不是大锅饭，因为平均主义的大锅饭是违背人性的，如果干好干坏一个样，才是最大的不公平。

　　第四，善待员工，尊重他们追求利益的权利。

　　在餐饮市场的经济环境中，老板与员工之间是契约关系，大家是为了各自的利益而走到一起。如何把五湖四海的人聚拢在一起？一定要明白这样一个道理：善待员工就是善待餐饮企业，各级管理者必须善待自己的下属，让下属为了自己的利益而努力工作，而不是替上司干活。我们必须尊重每个人追求个人利益最大化的权利，鼓励大家去致富，同时用严厉的制度来确保个人在追求个人利益最大化的同时，不伤害他人利益，不损害社会利益。

　　其实，很多餐饮人喜欢跳槽离职，都不是因为薪水低，首要原因是心情不舒畅，主要矛盾集中在与顶头上司不和；其次是分配不公，不是多少的问题，而是公平的问题；第三是心累，人际关系太复杂，不能专心工作。如果餐饮企业早一点把问题解决好，很多麻烦都是可以避免的。

【餐企用才之道】

1、不要把两匹千里马拴在一个槽上吃草，暗战会致命。

2、鹤立鸡群，鹤比鸡难受，它要承受很多来自群体的压力，出众是要付出代价的。

3、员工行为是可以引导的，装傻时间长了就真傻了，装快乐时间长了就真快乐了。

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（内容来源“红餐”）

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