正新鸡排培训

  正新鸡排，以大而出名，赛过手掌，大过脸。扎扎实实的新鲜鸡肉，嫩到连里面的汁水都可以看到，大口啃下去，美味实在难挡。好吃的秘决就在于传统秘方、刀工技术、腌制工艺。

培训内容

　　正新鸡排技术培训:鸡腿、脆皮鸡排、鸡排、香酥鸡排等

学习内容：

1、鸡肉的选择与处理方法技巧、鸡肉的腌制方法与实操。 

2、鸡排、鸡块、花枝丸的制作方法与实操。 

3、风味粉的制作方法与实操。 

4、脆皮粉浆的制作方法与实操。 

5、各产品的炸制时间的控制与练习

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