百香果属多年生常绿藤本果树，原产于南美洲，其叶形奇特，花多为白色，鲜艳美丽，四季常青，因其果汁可散发出波萝、香蕉、芒果、石榴、柠檬、草莓、西瓜、酸梅、水蜜桃等10多种水果的浓郁香味，故得名百香果。
百香果营养成分——百香果果汁富含多种对人体有益的营养成分，百香果是纯天然保健水果，营养价值很高。含有165种水果香味，132种以上的芳香物质，有17种氨基酸（主要有亮氨酸，脯氨酸、苏氨酸、赖氨酸等）；丰富的蛋白质及可溶性固形物（葡萄糖、果糖、蔗糖及微量的甘露酮糖、天庚酮糖等）、以及维生素c、a、b、b1，矿物质、钙、磷、铁、钠，sod酶和超纤维等含量相当丰富。每loog果汁含总糖18．79g，蛋白质1．7g，氨基酸1．55g，磷24。8mg,铁8．12mg，钙48．94mg，维生素c 76．80mg，sod酶含量高，大量的超纤维，热量51卡。
百香果全身是宝，其种子含油量达25%，油质可与葵花油媲美，适于作食用油。果皮提取的果胶是食品加工的良好稳定剂；根、茎、叶均可入药，有消炎止痛，活血强身，降脂降压等疗效；百香果提取的香精是点心和酒精的良好添加剂。有消炎止痛、活血强身、降脂降压、滋阴补肾、提神醒酒、消除疲劳、护肤养颜等保健功效。
百香果可广泛用于——
制成果汁，将百香果果汁加入橙汁、芒果汁、菠萝汁、桃汁等，两种或几种果汁相混合后香味更浓，口味极佳，营养丰富。常饮还有消除青春痘、消除痔疮、消除肠胃炎。能清除体内有害物质，净化血液，排毒养颜，降脂纤体的功效。
百香果香气浓郁，酸甜适中，可广泛可以用于生产：冰淇淋、饼干、糕点，加工制成果露、果酱、果冻、果冰、蜜饯等等。
百香果表面有层天然果胶，其比它鲜果存放更长，一般常温下能放一周左右，冬天能放半个月。百香果存放后随着水份蒸发表皮有皱折，这时的果更香甜！
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