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文 | 预制菜洞察 作者 | 红餐产业研究院
伴随着预制菜的火热，餐企、农牧水产企业、生鲜电商平台、速冻食品企业都盯上了预制菜这门生意。作为速冻行业的安井食品，在发展预制菜上究竟有什么先发优势？
2022年8月11日，“第二届中国餐饮产业红牛奖——2022年度预制菜企业”重磅揭晓，其中，有“速冻大王”之称的安井食品也榜上有名。
持续6年盈利增长，
创建于2001年的安井食品，主要从事速冻火锅料制品（以速冻鱼糜制品、速冻肉制品为主）和速冻面米制品、速冻菜肴制品等速冻食品的研发、生产和销售。
2017年2月，其在上交所上市。公开披露的财报显示，作为名副其实的“速冻大王”，安井食品已经连续六年实现营业收入和盈利水平的持续增长。
△制图：红餐产业研究院
复盘安井的发展，可以发现其发展经过了三个明显不同的阶段：
年打基础（2001-2010年）：2001年安井前身华顺民生食品于厦门成立，2005年无锡华顺民生成立，在华南、华东均设生产基地，聚焦速冻火锅料和速冻面米制品研发生产，处于打基础阶段。
五年扩产能（2011-2016年）：2011年，安井更名为福建安井食品股份有限公司，采取“双剑合璧、餐饮发力”市场策略，以火锅料制品为主、面米制品为辅，同时持续扩张产能，在泰州、辽宁、四川等地建设新生产基地。这一阶段为不断提高产品质量，提升品牌度，树立市场地位的阶段。
上市后寻求多元化发展（2017年-至今）：2017年，安井在上交所上市。2018年提出“三剑合璧、餐饮发力”经营策略，在原有以火锅料制品为主、面米制品为辅基础上，开始打造速冻菜肴制品；2020年推出副品牌“冻品先生”，定位于餐饮食材类，正式切入餐饮渠道，加速进军速冻菜肴。2021年7月，其并购湖北新宏业，2022年4月收购新柳伍食品70%股权，布局上游原料淡水鱼糜产业及速冻调味小龙虾菜肴制品。并购的新宏业、新柳伍等均属于水产类企业，小龙虾正是目前预制菜行业大的单品。
△制图：红餐产业研究院
总的来看，安井食品从成立至今在速冻火锅料赛道的布局还是很成功的，能地踩到市场的节奏，营收、盈利以及渠道布局情况也比较喜人。