食品级二氧化碳的作用原理
食品级二氧化碳在食品中的主要作用就是增加食品的气体含量，使其更加酥松和美味。它能够与水、酸、碱等化合物反应，放出二氧化碳气体，并形成碳酸盐等物质，从而使食品聚集泡沫，增加膨松度和口感。
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