天目湖田家山白茶为白茶中的珍品，荣膺【人民大会堂宴会用茶】至高荣誉，冲泡方法也颇有讲究，其中的细微之处，众说纷纭，经与多位茶商、茶客切磋交流，试将冲泡的心得归纳罗列，但求雅俗共赏。
一、首先是赏干茶闻茶香，田家山白茶由于采用先进的热风杀青，成品干茶外形细秀匀整，内里暗绿却带黄金披身，约长2公分左右，几不断头破边，冲泡前置干茶于白磁盘中，聚三、五好友评头品足，先赏外形，就好茶之士而言实不失为一椿乐事。干茶赏罢，接着是温壶淋杯，用事先准备的无色无花透明的水晶杯或玻璃杯，冲入沸水片刻后弃之，再取3克左右的干茶入杯，此时杯中余温未绝，热气穿透干茶溢出，同时将茶香逼出，嗅之栗香扑鼻，纯正浑厚，深吸一口让茶香流转周天，但觉浑身舒坦。白茶尚未冲泡，视觉和嗅觉就第一次受到了冲击。
二、好茶要用好水，冲泡白茶要用软水，建议使用山间泉水或纯净水，城市自来水是坚决弃之不用的，不然就将好茶糟蹋了。纵观安吉白茶的冲泡方法，皆主张冲泡时水温不宜太高，应掌握在80－85℃ 为宜，然而天目湖田家山白茶的冲泡水温却与众不同，愚强烈推荐使用沸水冲泡。因为田家山白茶加工过程不采用揉捻工序，且含水率低至3.8%左右，水温偏低叶张无法展开，香味不能提升，茶汁难以浸出。据专家称，用沸水冲泡田家山白茶可快速有效的充分分离其营养内质，白茶三冲三泡后，茶味渐渐清淡，内质已尽出。
三、田家山白茶的冲泡过程富含很高的观赏性，随着沸水注入杯中，干茶徐徐展开，尚犹抱琵琶半遮面，又恰似兰花绽放，水中起舞弄蹁跹，妖娆妩媚，动感十足。此刻运茶摇香，静观其变，白茶终于露出了庐山真面目，但见其叶脉青翠，叶张玉白，形如凤羽随风起伏飘浮于淡黄明亮透彻的茶汤之中，煞是好看。
四、品饮白茶应先闻其香，冲泡出的白茶香气与干茶香味又有所不同，栗香之中略带甜香，绝无一般绿茶的青涩之气，端杯尚未近口，携茶汤湿气的白茶清香便袅绕而来，沁人心脾，浅浅的小抿一口，但觉鲜爽甘醇，不苦不涩，直叫人神清气爽，再细细品鉴，又感回味甘甜，唇齿流芳，绵绵不绝。
游天目湖青山绿水，品田家山珍稀白茶，边赏边饮，边饮边赏，其乐融融，乃人生快事也。