1. 天目湖白茶鲜叶原料的采摘必须按照场部统一制定的标准进行，不求多但求精。
2. 采摘期间，严格要求采茶人员一律不允许使用香粉胭脂、口红等化妆品及有异味的物品。
3. 采茶工具为竹篓，由场部统一发放，不允许装有非茶类物品，不允许使用肥皂、洗衣
或洗涤剂洗刷，只允许使用清水冲刷，采茶时茶篓内不允许垫任何异物。
4. 大风下雨天不采，采摘的鲜叶为白茶一个品种，分上午、下午两个时间段验收、摊凉、制作。
5. 鲜叶有专人负责验收，验收鲜叶质量的人员，必须做好鲜叶明天的质量、数量记录，按等级分开摊凉。
6. 鲜叶过秤后，必须有专人负责摊凉，以防等级混淆，摊放厚度在3cm左右，以防鲜叶发热变质。