炎炎夏日即将到来，很快就是龟苓膏的销售旺季，很多冷饮店老板开始着手准备龟苓膏以便旺季的到来，但有部分老板是第一次开店，所以对龟苓膏的制作不太熟悉，以下我们介绍下制作过程：
步骤一：打开龟苓膏袋子，取出约100g龟苓膏粉，放入容器内（不锈钢盆或铁锅）。
步骤二：在容器内倒入少许冷水，加以搅拌成糊状（须搅拌均匀，没有颗粒或结块）。
步骤三：取冷水约2000ml慢慢倒入容器内，边加水边搅拌，搅拌时要保持同一方向（顺时针或逆时针方向）。
步骤四：把搅拌好的龟苓膏放在火上慢慢煮（煤气或电磁炉都行，火不易太大，用中火即可），边煮边搅拌（方法与步骤三相同），煮沸三分钟左右即可。
步骤五：把煮好的龟苓膏放置冷却结成胶状即可。
把龟苓膏放入冰箱冷却，食用时切成小块加入蜂蜜、炼奶或糖水。
温馨提示：
1、水的比例是关键，水放少了龟苓膏会比较硬，水放多了龟苓膏又比较松软没韧性，所以只要按以上步骤操作两三次，撑握好水的比例很快就能制作出美味的龟苓膏了。
2、如想做成不同形状的龟苓膏，把热的龟苓膏倒入器皿中待冷却后便可成形。
除了制作过程老板们最关心的另一个问题就是一包300克的龟苓膏粉能做几碗龟苓膏，据我们的经验可以制出约30碗200克的龟苓膏，因为做龟苓膏冷饮生意是个很好的选择！
以下是各特色龟苓膏的做法：
no.1 龟苓膏饮品
做法：普通调羹舀龟苓膏粉按家庭制法制成龟苓膏备用，如要更有嚼劲，可在冲调时多放些龟苓膏粉。将膏体切成小块，随意搭配入鲜牛奶、酸奶、红豆羹、椰汁等，即可做成鲜奶龟苓膏、红豆相思龟苓膏、酸奶龟苓膏、蜜糖椰汁龟苓膏等饮料了。
no.2 各式龟苓膏甜品
水果色拉龟苓膏：将各种水果洗净后切成丁或块，加入龟苓膏小块，用色拉酱拌匀即成；
芒果龟苓膏：芒果切片，混合龟苓膏小块后用炼乳拌匀；
芝士龟苓膏：将芝士加热熔解，直接淋在冷藏后的龟苓膏上；
冰淇淋龟苓膏：将龟苓膏切成小块放在碗碟中，再放上二三个冰淇淋球，等冰淇淋球稍微融化后，即可食用；
苹果龟苓膏拔丝：将苹果切成片，在2片苹果片中夹上1片龟苓膏，将红糖烧热成液体，趁热均匀浇在苹果和龟苓膏上，趁热吃就可以拔出丝来。
no.3龟苓膏羹品
做法：将冲调好的龟苓膏切成小块，拌入西米露羹、银耳莲子羹或绿 豆沙等，则成了营养、健康又美味的龟苓膏西米露羹、龟苓膏银耳莲子羹、龟苓膏绿豆沙等。