冰淇淋选用香精香料的要求
更新:2011-10-29 13:43 浏览:6次
冰淇淋用的香精香料,依据不同品种有不同选用的要求。 1、水溶香精 水溶香精的用途比较广,基本上可以用在所有冰淇淋产品中,水果风味占用绝大部分。 2、油溶香精 油溶香精耐温度较高,不易挥发,留香时间较长,可以用在含油或含奶油的雪糕和冰淇淋中。水果风味仍然占很大比例。 3、水油两用香精 是一种既亲水又亲油的香精,风味依产品需要而定,该品种耐高温,留香时间较油质香精短,但是由于价格一般较低,受一些小型冰淇淋生产厂家欢迎,在许多冰淇淋品种生产中广泛使用。 4、乳化香精 乳化香精价格不高,受一些小型冰淇淋生产企业欢迎,以菠萝、甜橙等水果风味为多。 5、天然食品原料呈香剂 如芝麻、花生仁、绿豆、红豆、核桃、草莓、红枣、葡萄干等食品原料。加工后产生浓郁的香味,以此作为冰淇淋基本风味料,能进一步突出其基本香料风味,已经成为部分崇尚自然的冰淇淋生产厂家的研发重点。
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- 青岛花帝食品配料有限公司
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主要经营:香精香料;调味品;甜味香精;咸味香精;烘焙配料;乙基麦芽酚;香兰素;韩式酱料;调味酱;调味料;原汤鸡汁;鲜香粉;肉香王;肉香宝;鸡肉香精;猪肉香精;牛肉香精;增香剂;巧克力香精;草莓香精
青岛花帝食品配料有限公司成立于1994年,公司现占地120亩,拥有职工500余名。雄厚的研发力量、强大的营销能力、坚忍不拔锐意进取的精神,推动着花帝公司十几年来不断的开拓创新、蓬勃发展。如今公司已经成长为市场管理规范化、内部管理科学化、企业生产标准化、生产设备现代化、企业用人人性化的现代化企业。公司资产超过2亿,产品线覆盖甜咸味香精、食用香料、调味品、餐饮配料、烘焙配料、酱料及汤品的现代化企业。
过硬的品质使得花帝的产品不仅在国内供不应求, ...
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