芥末油是一种调味油，它是由十字花科芸苔属植物芥菜的种子榨取而成。这种油具有强烈的刺激味，通常用于调味。芥末油可以分为黑芥末油和白芥末油两种，也可以是由黄芥末籽经过蒸馏后得出的芥末精，再与剩下的芥末饼榨取的油进行比例稀释后而得来的调味油。芥末油和芥末酱都是很好的凉调提味的佐料。
关于芥末油，北京清析技术研究院可提供不饱和度、可滴定酸、农残、重金属(铅、砷、镉、六价铬、汞)、食品添加剂、还原糖含量、亚油酸、肉桂酸含量、磷酸二酯含量、成分分析、配方还原、含量检测、营养成分分析、芥子酸含量、硫酸值检测，抗氧化剂含量、可见杂质、毒性物质含量、水分含量、折射率、溶解度、脂肪酸含量、维生素含量、磷脂类物质含量、植物固醇含量、pH值、水分、过氧化值、灰分、不溶物、酸等检测项目。同时，北京清析技术研究院可对芥末籽油，工业芥末油，精品芥末油，芥末调味油，青芥末油，黑芥末油，白芥末油等进行芥末油的检测。
检测标准
1、SR 3063-1994 食用芥末油
2、IS 595-1954 用于润滑剂的发泡菜（或芥末）油规范
3、NORVEN 13-8-1963 美洲型芥末奶油
4、PS 224-1962 螺旋压榨机压榨芥末和油菜油饼
5、IS 1932-1972 芥末和菜籽油饼作为牲畜饲料的规范
检测周期
到样后7-10个工作日（可加急），根据样品及其检测项目/方法会有所变动，具体需咨询工程师。
检测流程
1、沟通需求（在线或电话咨询）；
2、寄样（邮寄样品支持上门取样)；
3、报价（根据检测的复杂程度进行报价）；
4、签约（签订合同和保密协议）；
5、完成检测（检测周期会根据样品及其检测项目/方法会有所变动，出具检测报告，售后服务）。