抗冻蛋白 AFPs（Antifreeze proteins）：一类具有提高生物抗冻能力的蛋白质类化合物的总称。抗冻蛋白是一种能抑制冰晶生长的蛋白质或糖蛋白质.自二十世纪发现以来,研究对象先后从极区鱼类,昆虫,转移到植物材料上.
以生长在天山海拔3 450 m处的珠芽蓼(Polygonum viviparum)为实验材料,从叶片中提取质外体蛋白.经SDS-PAGE分析,发现在分子量为15.2～72.3 kD范围内出现七条多肽,PAS染色显示这些多肽中均含有糖基.通过光镜组织切片显示,在珠芽蓼叶片细胞的质外体中存在丰富的蛋白质,PAS染色确定其含有糖蛋白.通过测定其热滞值,进一步确定质外体蛋白是具有抗冻活性的糖蛋白,说明抗冻蛋白是维持珠芽蓼抗冻性的重要物质基础.
用冰吸附纯化(ice affinity purification)方法，找到抗冻蛋白AFP，研究人员发现低温导致结晶生成时，该蛋白便会活化，参入阻止晶格的形成，而一旦温度回升，或是酸碱度降低时，抗冻蛋白又会完全失去活性。
关于抗冻蛋白，北京清析技术研究院可提供蛋白含量、分子量、溶解度、热稳定性、冻融循环、生物活性、抗冻性、固态氧化物还原能力值、总蛋白含量、氨基酸序列、糖含量、脂肪含量、分子量、纯度、抗菌活性、酶活性、抗氧化性、表面电荷密度、结晶水含量、元素分析（含量与种类）、水分含量、气味浓度、感官鉴定（颜色、味道等）、酸碱性、胶体性质、溶解性、流变学特性等检测项目。同时，北京清析技术研究院可对昆虫抗冻蛋白，鱼抗冻蛋白，速冻生胚抗冻蛋白，仿生抗冻蛋白，合成抗冻蛋白，地衣抗冻蛋白，棉花抗冻蛋白等进行抗冻蛋白的检测。
检测方法
1、AFP的遗传多样性研究：通过PCR扩增和测序技术，分析不同物种和个体中AFP基因的多态性和变异情况。
2、AFP表达分析：利用PCR扩增、克隆、表达重组抗冻蛋白，并通过Western blot、ELISA等技术检测其表达量和纯度。
3、AFP结构分析：使用X射线晶体学、核磁共振等技术分析AFP的三维结构，探究结构与功能之间的关系。
4、AFP生物活性测定：通过温度变化实验、显微镜观察等方法，检测AFP对水的结晶和冰晶生长的影响。
5、AFP在生物体内的分布分析：使用组织切片、原位杂交等技术，研究AFP在生物体内的来源、分布以及其在不同环境下的表达调节机制。
6、AFP与其他蛋白质相互作用研究：通过生物化学、分子生物学等技术，探究AFP与其他蛋白质之间的相互作用及其对冰晶生长的影响。
7、AFP与水结合力研究：通过表面等温线、核磁共振等技术，研究AFP与水分子之间的相互作用机制。
检测标准
1、QB/T 5962-2023 抗冻蛋白肽粉
检测周期
到样后7-10个工作日（可加急），根据样品及其检测项目/方法会有所变动，具体需咨询工程师。
检测流程
1、沟通需求（在线或电话咨询）；
2、寄样（邮寄样品支持上门取样)；
3、报价（根据检测的复杂程度进行报价）；
4、签约（签订合同和保密协议）；
5、完成检测（检测周期会根据样品及其检测项目/方法会有所变动，出具检测报告，售后服务）。
