上海公司经营范围变更全流程资料包括：
1. 公司法定代表人签署的《公司变更登记申请书》；
2. 修改后的公司章程或者公司章程修正案（全体股东签字、盖公章）；
3. 股东会或者有关机关确认的减少经营范围的决议；
4. 变更经营范围涉及法律、行政法规规定必须报经审批的，应提交有关部门的批准文件；
5. 营业执照正、副本。
整个流程大致分为四步：工商变更、税务变更、银行变更、业务衔接。其中，无需法人到场，无需提前申报，可以在线上办理的操作流程如下：
1. 工商变更：直接在上海市企业登记全程电子化服务平台上提交资料，审核通过后领取新的营业执照。
2. 税务变更：需要先在电子税务局上提交变更申请，然后带着营业执照、公章等材料到税务窗口办理，一般需要1-2工作日。
3. 银行变更：带着营业执照、公章等材料到银行办理，一般需要1-3个工作日。
此外，需要注意的是，在经营范围变更中，有一些特殊行业的经营范围会有特殊的要求，具体可以咨询相关部门获取详细信息。同时，公司经营范围的变更需要符合法律法规的规定，确保不会违反相关限制性规定。
