农产品冷链物流保鲜，指肉禽蛋、水产和果蔬等生鲜农产品从产地采收（屠宰或捕捞）后，在加工、贮藏、运输、分销和零售等环节，始终处于适宜的低温环境下，保证质量安全，减少损耗和污染的特殊供应链物流保鲜系统。国外有三种典型模式：美国和加拿大的北美模式、荷兰与德国的欧洲模式与日、韩亚洲模式。
加拿大农产品冷链物流萌芽于19世纪末，历经百余年的探索发展，已建立海运、铁路、公路、航空和河运等一体化的综合冷链物流体系，在硬件设施、软件管理、市场化程度、法规政策和人材培养等方面，都积累了一套成熟的先进经验，值得我们学习和借鉴。
1、先进的冷链物流技术水平
农产品冷链物流的核心，即全程温控和实时监控。从田间到餐桌，在整个冷链运输流程中，都采用世界先进的冷链物流技术。
（1）预冷阶段：预冷是贮运前的降温处理，采用真空预冷或冰温预冷技术。
（2）贮藏阶段：采用自动化冷库技术，自动存储、电子数据交换和仓库管理系统等，将保鲜期延长2至3倍。
（3）运输和配送阶段：全程使用冷藏车或冷藏箱运输，设冷却、加温、测温和通风等装置。
（4）零售与消费阶段：冷链流通末一个环节，加拿大的超市，大都有带定时喷水装置的壁式风幕柜、低温展示柜和空调系统等设备。
2、完善的冷链物流标准和认证制度
加拿大设立食品安全监管局（CFIA），实施严格专业认证体系和市场准入制度。制定食品安全监督计划（FSEP），采用HACCP（危害关键控制点分析）体系，对肉、禽、乳、蛋、果蔬等生产加工企业，监控生产过程，农药残留、卫生、温度、容器和包装等。
3、国际市场化的多式联运物流网络
在宏观政策和市场机制下，加拿大农产品冷链物流，实行外包模式，市场化程度很高。
冷链物流模式，亦呈现多元化。既有产地加工企业模式：以铁路公司（CN）和产地加工企业Melvin Farms为主体；也有批发市场与配送中心模式：由北美农产品批发市场OFTB与配送中心Sobeys组成；还有第三方物流模式，如Thomson Group独立运作等。
4、智能化的冷链物流信息管理系统
农产品冷链物流信息系统，包括仓库管理系统、运输管理系统、电子数据交换、全球定位和全程温度监控、质量安全可追溯系统等，做到了信息化、自动化和智能化：
（1）对农产品安全问题，实现信息可追溯。
（2）通过POS、EDI、GPS 等先进信息技术，建立统一标准的数据管理和交换系统，动态监测，了解货物信息。
（3）对冷藏货物数量、储存地点、交货时间、补货等管理信息系统，提率，降低成本和风险。从生产、加工、储藏、包装、运输和销售，实现从土地到餐桌的无缝对接。物流、商流和信息流，三流合一。
5、有力的政策法规和人才支持