利纯绵白糖批发——白糖分装食谱：奶油话梅

奶油话梅的制作材料：
　　主料：鲜青梅50千克白砂糖2千克糖精30克甘草1千克香草香精40毫克
　　奶油话梅的特色：
　　甜中带酸，富奶油芳香，果肉食尽后，尚可从果核中吮吸甜香之味。含食一枚，生津止渴，回味无穷，有助茶兴。
　　教您奶油话梅怎么做，如何做奶油话梅才好吃
　　1.选料：选肉层厚、果核小，粗纤维少的中国梅果。
　　2.制坯：将鲜梅果用清水淋湿，然后拌入食盐(加盐量为果重的20％)，腌制7～10天后，晒为梅坯。
　　3.漂洗：梅坯先在清水中漂洗脱盐，水量应充足，以能温过梅坯为好。浸泡30分钟左右，约脱去盐分50％时，将果坯捞出，用清水冲洗，除去梅坯表面附着的盐分，沥干后晒干。
　　4.晒干：将梅坯摊放在竹席上，置于阳光下曝晒，开始时，不可多翻动，以免擦破果坯外皮，影响产量及品质。每天晚间堆好覆盖，早晨摊开晾晒，晒干后，用筛清量，除去杂质，装入缸内以备浸制。
　　5.浸渍：先将甘草加水煎煮成甘草汁，用纱布滤除杂质；再将糖精、香精及砂糠溶入。等溶化调匀后，加热到80℃左右，倒入盛有梅坯的缸内，并要常常翻动，以助其吸收。等到甘草液全部为梅坯所吸收，料液渗至果核内部即可。
　　6.晒制：将梅坯摊放在竹罗，置阳光下曝晒，晒干后经包装即为成品。
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