整形方式以自然开心形、“V”形和多主枝杯状形为主。定植后夏季及时摘心，促进扩冠和及早成形。长果枝一般长30～60厘米，枝条充实，副梢少，中部复芽较多，结果能力强，多发生在主、侧枝的中部，不同程度地短截能发生各种更新枝。着生在各个部位的长果枝都可选留。密生的长果枝可疏去直立留平斜，疏枝时不要紧贴基部剪，可留2～3个芽短截作预备枝，其余的可留6～8对花芽短截，剪口芽中一定要有叶芽。骨干枝开张角度以60～70°为宜，主枝上可直接着生结果枝组不短截，结果后回缩更新。
一般认为需冷量600小时以下为短需冷量品种，800小时以上为长需冷量品种，短果枝一般长5～15厘米，除顶芽为叶芽外，枝上多单花芽，复花芽少，一般第二年仍抽生短果枝，是老树和弱树上的重要结果枝。冬剪时可留2～4对花芽短截，但剪口下必须是叶芽，如果在第三节上无叶芽，可适当减少或多留芽数，剪在叶芽的上侧；若无侧生叶芽则不能短截而全部留下。密生时可疏除，疏时留基部1～2个芽剪截，作预备枝。多数品种的需冷量为750小时才能完成休眠。二次枝、花芽休眠期在-18℃会受冻害。桃在生长期中月平均温度达到24～25℃时，产量高，果子品质优。如温度过高，果子品质下降。这类主枝所处的位置又都在高处，加之桃树有个顶端优势的习性，促使上部主枝营养生长的更快，而它所占的横向面积会更大，就像在桃树上打一把伞子一样，把树体内膛与下部的枝组阳光全部遮挡，致使内膛与下部变成了无效区。
密植可以，但要合理。桃园栽植密度过大，在进入盛果期时容易出现树体郁闭，如缺氮过于严重，则在1～3周内，大的叶脉之间的叶肉出现红色或红褐色斑点。在后期，许多红色斑点发展成为坏死斑。叶片逐渐形成离层而脱落，从当年生长新梢的基部开始，逐渐向上发展。从而影响叶片光合作用，最后导致品质下降。如果你家的桃园过于郁闭了，比如株行距为3米×4米、3米×5米和2米×6米，这些情况可以通过隔株或隔行间伐来改善。