河北石家庄天烨食品技术研发中心，是一所专门从事食品生产应用技术的研发、技术培训机构。中心建立了食用胶体实验室、食品技术实验室，配置了肉制品、速冻制品、魔芋素食、饮料小试中试实验设备。主要针对解决小微食品生产企业技术资源匮乏而设立。中心整合科研机构、大专院校及食品技术人才、新型食品原料生产企业、食品设备生产企业等各方技术资源优势，为小微食品生产企业提供全方位技术服务。
河北石家庄天烨食品技术研发中心为中小企业提供如下服务:新产品、新项目、新技术、新材料推荐及全方位技术服务；提供企业产品生产中各种缺陷的解决方案；协助企业查找、解决食品安全隐患;承接企业指定项目、新产品的技术研发；并为其提供产品的定型、小试、中试实验设备及技术支持（其它食品行业待中心专门中试生产线建成后提供）;为有志于服务中、小、微食品生产企业的专家、技术人才的成果转化提供平台及全方位服务;为食品原料生产企业、食品设备生产企业提供新产品应用研发、产品推荐平台及服务.
下面我们就一种皮冻、皮冻肠的生产方法进行详细阐述。
猪皮是一种来源丰富、价格低廉的材料,其主要成分为:蛋白质25%～35%,脂肪10%～20%。猪皮比猪瘦肉蛋白质高近10%。汉代医圣张仲景在《伤寒论》中指出猪皮功能“和血脉,润肌肤”,并有养阴,生津,止渴的功效。因此，用猪皮制作的皮冻或皮冻肠实为养阴美容的天热保健食品。
本方法的特点在于确定皮冻加工中脱脂、漂白和熬煮工艺的最佳参数和使用一种由石家庄市天烨食品科技有限公司提供的蛋白凝胶型魔芋胶（tmr-812）作为抗融凝胶原料。用本方法生产出的水晶皮冻、水晶皮冻肠、皮冻肠弹劲十足、感官诱人、口感优良、50℃不融化。
一、猪皮预处理：
将猪皮用开水煮制5-10分钟后，用刮刀刮掉皮下脂肪，脱脂的猪肉皮用食用酸（盐酸或冰醋酸0.5-1.0%水溶液）浸泡使之松软后，再用80℃的3%食用碳酸钠溶液中浸泡10 分钟，中和至中性；然后用50℃的0.6%双氧水溶液中浸泡15分钟，充分清洗后备用。
二、水晶皮冻、水晶皮冻肠制作方法：
将上述预处理好的猪皮切成相对均匀的皮条，按皮水比为1∶2-2.5的条件下，加入物料总量0.5-0.8%的tmr-812型魔芋胶及其他调味、调香、防腐原料，搅拌分散后：
1、熬煮3小时，装入成形容器冷却凝固即为水晶皮冻。
2、将物料灌入耐高温透明肠衣中蒸煮3小时，然后冷却至50-60℃时摇动肠体，使皮条悬浮冷却凝固即为水晶皮冻肠。
三、乳化皮冻肠生产方法：
将预处理的猪皮加水2-2.5倍，同时添加物料总量0.5-0.8%的tmr-812型魔芋胶及适量其他调味、调香、调色、防腐原料，置于斩拌机内斩拌成浆，将物料灌入耐高温透明肠衣中蒸煮3 小时，然后冷却凝固即为乳化皮冻肠。