中油16号油桃果实果肉白色，肉质脆甜，可溶性固形物11-13%，过低的温度会使沙糖桔受冻，甜橙-4℃，温州蜜柑-5℃时会使枝叶受冻，甜橙-5℃以下，温州蜜柑-6℃以下会冻伤大枝和枝干，甜橙-6.5℃以下，温州蜜柑-9℃以下会使植株冻死。该品种果肉组织极少产生乙烯（催熟剂）物质，所以果实成熟后变软速度极慢，可留树采摘40多天，被称之为“永不变软”。
在寡照的气候条件影响下，桃树徒长现象必然严重，叶片嫩黄，光照条件恶化，在这种情况下光合效率会极大降低，叶节间距长，花芽第一次生理分化就会推迟。所以，沙糖桔果树生长发育、开花结果与温度、日照、水分（湿度）、土壤以及风、海拔、地形和坡向等环境条件紧密相关，这些条件影响最大的数温度。即使差异0.5℃的气温有时会出现截然不同的结果。沙糖桔生长发育要求12.5～37℃的温度。秋季花芽分化要求昼夜温度分别为20℃左右和10℃左右，根系生长的土温与地上部大致相同。必须及时的给桃树新梢进行一次控梢措施很有必要。枣油桃品种适合用金福牛加磷钾全微控梢生长。并且其永不变软型的真正硬肉油桃新品种，也是目前油桃品种资源中唯一的一个硬肉不溶质品种。外观全部着粉红至鲜红色，色泽极美、可留树采摘月余，永不变软，极耐运输，适合建大型生产基地，远距离运销。
根据油桃的生长发育习性，每个阶段都需求不同的温度差异，油桃在生长期间的温度需求在12~28℃之间，高温也不利于沙糖桔的生长发育，气温、土温高于37℃时，果实和根系停止生长。温度对果实的品质影响也明显：在一定温度范围内，通常随温度增高糖含量、可溶性固形物增加，酸含量下降，品质变好。沙糖桔是耐阴性较强的树种，但要优质丰产仍需好的日照。一般年日照时数1200～2200小时的地区均能正常生长。油桃播种后白天温度为22℃，晚上的温度在15℃，不可低于5℃，否则会影响到根系的发育油桃树基肥以秋施为宜，一般是在秋季进入休眠期至早春萌动前施用。因为桃根系在较低温度下即可吸收营养和发生新根，早春当地温升至5-7℃时