油炸食品在我国饮食行业中，通常被称为白案，它在饮食形式上呈现出多种多样，它既是人们生活中不可缺少的主食，又是人们调剂口味的补充食品。在我们的日常生活中，经常见到、吃到的油炸食品、煎制食品可以说是丰富多彩，应有尽有了。
培训项目种类： 肉类：羊肉串、牛肉串、骨肉相连、里脊肉、鸡腿、鸡中翅、翅尖、全翅、鸡爪、鸡肾、火腿肠、香肠、猪肺等等; 蔬菜类：韭菜、玉米、青椒、茄子、土豆、蔬菜丸、等等;
培训内容：制造流程技术 1、厚实肉类食物(如鸡腿、鸡翅)的处置和腌制 2、熏菜类食物(土豆、藕、香干、香蕉等)的处置和刀工和穿制以及某些食物料理糊的制造 3、各类食物油炸的温度控制 4、酱料的配料及制造(一些项目的重点) 培训品种：1、鸡腿、鸡翅等 2、骨肉相连、里脊、火腿等 3、香蕉、香干、土豆、藕片、韭菜等
曾氏食为天标准模式教学：
一、曾氏食为天小吃培训中心技术领先，有着自己的独特配方，具有极高的竞争优势
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